Цибуля (Allium cepa) – це рослина родини амарилісових (Amaryllidaceae), відома своїми соковитими луковицями. Цибуля є однорічною або дворічною трав’янистою рослиною, яку вирощують для вживання в їжу.

Основні види цибулі включають:

1. Репчаста цибуля (Allium cepa var. cepa):
   • Має великі луковиці і різноманітні сорти, такі як червона цибуля, біла цибуля, жовта цибуля тощо. Використовується в різних стравах для приготування та смакового вдосконалення.
2. Зелена цибуля (Allium fistulosum):
   • Має тонкі, циліндричні листя, іноді відомі як лук-порей. Зазвичай використовується в супах, салатах та інших стравах як джерело свіжості та аромату.
3. Шнітт-цибуля (Allium schoenoprasum):
   • Має тонкі, циліндричні листя і використовується як приправа. Зазвичай додається до салатів, омлетів, соусів та інших страв.

Цибуля містить важливі поживні речовини, такі як вітаміни (вітамін C, вітаміни групи B), мінерали (квінцій, сірка) та антиоксиданти. Вона додає смак та аромат багатьом стравам і широко використовується в різних кухнях світу.