Селера (Apium graveolens) – це овочева культура, яка використовується як їстівна рослина. Селера є багаторічною рослиною, і використовуються як коренеплоди, так і листя. Є кілька типів селери, і кожен з них має свої характеристики. Ось декілька основних типів селери та їхні ознаки:

1. Коренеплід селери (Apium graveolens var. rapaceum):
   • Форма та розмір: Коренеплід селери схожий на корінь петрушки та має білого або кремового кольору.
   • Смак: Солодкий, ароматний смак.
   • Вживання в кулінарії: Коренеплод селери можна вживати сирим у салатах, вареним, смаженим чи використовувати для приготування супів і соусів.
2. Листя селери (Apium graveolens var. dulce):
   • Форма та розмір: Листя селери схоже на петрушку, вони темніші та грубіші, і можуть мати виражений аромат.
   • Смак: Свіжий, гострий, ароматний смак.
   • Вживання в кулінарії: Листя селери додають у супи, салати, страви на пару, соуси та інші страви для аромату та смаку.
3. Сілезійська селера (Apium graveolens var. secalinum):
   • Форма та розмір: Ця сорт селери має тонкі, циліндричні стебла, схожі на відділені від кореневого петрушку.
   • Смак: Свіжий, гострий, з ароматним смаком.
   • Вживання в кулінарії: Використовується у супах, салатах, нарізаний сирим для снеків.

Селера додається до багатьох страв для підвищення смаку та аромату, і вона також є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів.