Капуста цвітна (Brassica oleracea var. botrytis), також відома як капуста броколі або броколі, є одним з видів капусти, відомих своїми зеленими цвітами та густими квітковими гілками. Ось деякі характеристики капусти цвітної:

1. Головки:
   • Головки капусти цвітної складаються з маси таємниці, яка містить маленькі квітки, зібрані в кластерах.
2. Форма та розмір:
   • Головки можуть бути округлими або вигнутими, залежно від сорту. Розмір головок також може варіюватися.
3. Колір:
   • Капуста цвітна може бути зеленою, фіолетовою або білою залежно від сорту.
4. Текстура та смак:
   • Цвітна капуста має м’яку, хрустку текстуру та свіжий, ніжний смак.
5. Вживання в кулінарії:
   • Капусту цвітну можна варити, приготовлювати на пару, смажити, готувати на грилі або використовувати в різних стравах.
6. Харчова цінність:
   • Капуста цвітна багата вітамінами (вітамін C, вітаміни групи B), мінералами (калій, магній) та антиоксидантами.
7. Вирощування:
   • Вирощується капуста цвітна влітку або восени. Вона вимагає добре обробленого грунту та вологи.

Капуста цвітна броколі є корисним і смачним додатком до різноманітних страв, при цьому вона зберігає свої корисні властивості при різних методах приготування.