Капуста Пекінська (Brassica rapa subsp. pekinensis) – це вид капусти, також відомий як китайська або китайська капуста. Вона має довгі, циліндричні головки з білими жиластими листками і тонкими кільцями. Капуста Пекінська є популярним овочем в азіатській та інших кухнях світу. Ось деякі основні характеристики:

1. Форма та розмір:
   • Головки капусти Пекінської мають циліндричну форму, а її листя розташовані відносно близько одне до одного.
2. Шкірка та колір:
   • Листя капусти Пекінської світло-зелене або жовтаве, а шкірка тонка і крихка.
3. Текстура та смак:
   • Листя капусти Пекінської мають ніжну текстуру і свіжий, хрусткий смак.
4. Вживання в кулінарії:
   • Капуста Пекінська може вживатися сирою у салатах, вареною, смаженою, запеченою чи використовуватися у стравах азіатської кухні, таких як роли та страви на пару.
5. Харчова цінність:
   • Капуста Пекінська багата вітамінами (вітамін С, вітаміни групи B), мінералами (калій, кальцій) та антиоксидантами.
6. Вирощування:
   • Капуста Пекінська вирощується влітку та осінню. Вона вимагає добре обробленого грунту і помірної вологи.

Капуста Пекінська є смачним та витонченим овочем, яке можна використовувати в різноманітних кулінарних стравах, і вона часто входить в склад різноманітних страв за своїм приємним смаком і текстурою.