Капуста білоголова (Brassica oleracea var. capitata) — це один із видів капусти, що відомий своєю головкою зі складними, плідними листками, які утворюють щільну, круглу чи овальну форму. Цей вид капусти входить до складу родини капустяних (Brassicaceae) і має кілька сортів та підвидів, таких як біла капуста, червона капуста, савойська капуста та інші. Ось деякі основні характеристики капусти білоголової:

1. Типи капусти:
   • Біла капуста: Має білу або світло-зелену головку з гладкими листками.
   • Червона капуста: Головка має фіолетовий або червоний колір.
   • Савойська капуста: Листя має хвойдоподібну текстуру та темно-зелений колір.
2. Смак та текстура:
   • Капуста білоголова має кручений, ніжний смак та хрустку текстуру, особливо при свіжому вживанні.
3. Вживання в кулінарії:
   • Капуста білоголова використовується для приготування різних страв, таких як капустяні роли, капустяні супи, квашена капуста, капустяні салати, смажена капуста та багато інших.
4. Харчова цінність:
   • Капуста містить вітаміни (вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К), мінерали (калій, магній, кальцій), антиоксиданти та дієтичні волокна.
5. Літнє та осіннє вирощування:
   • Капуста білоголова вирощується влітку та восени. Вона вимагає добре обробленого грунту та відносно прохолодного клімату.
6. Зберігання:
   • Біла капуста може бути тривалим часом зберігатися в холодильнику або заморожуватися для подовження терміну зберігання.

Капуста білоголова важлива у багатьох кухнях і відома своїм багатством смаку, а також корисними харчовими властивостями.