Капуста брюссельська (Brassica oleracea var. gemmifera) – це вид капусти, який вирізняється своєю маленькою головкою, називаною качаном або брунькою, яка росте на стеблі. Кожна качанчик має діаметр приблизно 2-4 сантиметри та виглядає як мініатюрна капуста. Капуста брюссельська відноситься до сімейства капустяних (Brassicaceae) і є популярною овочевою культурою. Ось деякі основні характеристики:

1. Качан:
   • Кожна качанчик капусти брюссельської росте на стеблі, подібному до стебла капусти. Він складається з компактних листків, які збираються в кульову форму.
2. Текстура та смак:
   • Листочки капусти брюссельської мають щільну текстуру та капустяний смак. Вони можуть бути трошки гіркими, але це може бути зменшено при правильному приготуванні.
3. Колір:
   • Листки капусти брюссельської можуть мати зелений або фіолетовий колір.
4. Вживання в кулінарії:
   • Капусту брюссельську можна варити, печіння, смажити, грильовати або використовувати у різних стравах, таких як супи, гарніри, салати та інші.
5. Харчова цінність:
   • Капуста брюссельська багата вітамінами (вітамін C, вітаміни групи B), мінералами (калій, магній, залізо) та антиоксидантами.
   • Вона також містить дієтичні волокна, які корисні для системи травлення.
6. Вирощування:
   • Капусту брюссельську вирощують в холодному кліматі. Вона зазвичай вирощується осінню.

Капуста брюссельська – це не тільки смачний овоч, але і корисний компонент раціону, який може додати різноманіття до вашого столу.